Для плиты лучше выбрать казан с плоским дном небольшого объема.
3,5 и 4,5 литра — идеальный вариант по весу и по объему. Подойдут для всех видов плит, даже индукционных.
Если у вас газовая плита, то 6−8 литров тоже вполне домашний вариант.
Если казан будет больше, то плита не нагреет его до нужной температуры и приготовить блюдо не получится.